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Käse aus Schafmilch

Seit dem Jahr 2006 fertigen wir auch Käse aus Schafmilch, die Milch dazu kommt vom Reinfelder Hof dieser liegt bei Beuron im Naturpark obere Donau.

Dort hält die Familie Bastian Milchschafe der Rasse Lacaune und erzeugt aus der gewonnen Milch Frischkäse , Joghurt, und Käse.

Wir stellen aus dieser Milch unseren Gutensteiner (ein Weichkäse) Wildensteiner (halbfester Schnittkäse) und Älbler (einen festen Schnittkäse) her.